Sugar cookies med vit choklad och hasselnöt

Jag har köpt en fin liten blomformad kakform och tänkte att jag skulle testa att göra amerikanska sugar cookies, som är fina, jämna, lätta att göra formar av. Jag tänkte mig något som pepparkaksdeg ungefär, fast utan kryddorna då. Jag sökte runt på lite olika recept och hittade ett som hette “The best rolled sugar cookies” och tänkte att det måste ju ändå vara bra för det här! På bilden hade de ju gjort fina former och så.  Så jag halverade mängden, konverterade till svenska mått och körde igång.
Det första jag märkte var att degen blev väldigt lös. Det stod att den skulle kylas i några timmar så jag tänkte väl att den skulle binda ihop sig och stelna i kylen. Men nej. När jag försökte kavla ut den så fastnade den och kladdade överallt. Jag försökte knåda i mjöl men det gick bara inte. Misslyckande? Njae, bara för att det inte blev som jag tänkte betyder ju inte att jag var tvungen att kasta degen. Jag tänkte om istället, smakade lite på den och konstaterade att den smakade ganska likt degen till klassiska amerikanska cookies, så jag hackade ner vit choklad och hasselnötter och skedade ut på en plåt och gräddade. Voilà! En ny kaka är född! Och gott blev det också! Lite torrt och knaprigt i kanterna men mjukt och gottigt i mitten.
Jag delar med mig av receptet här nedan.

C:a 18 st

170 g rumsvarmt smör
2,4 dl socker
2 ägg
1 krm vaniljarom
3,6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
100 g grovhackad vit choklad
100 g grovhackade hasselnötter

Steg 1.
Vispa det mjuka smöret och sockret pösigt med elvisp.
Tillsätt äggen och vaniljaromen och vispa en stund till.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en separat skål.
Rör ihop allting med en träslev och låt stå i kylen i några timmar.

Steg 2.
Sätt ugnen på 200 grader.
Ta fram 2 plåtar och lägg bakplåtspapper på.
Ta fram smeten ur kylen och knåda den i bunken så att den blir lite mjukare.
Rör ner choklad och nötter, gärna med en träslev.
Forma bollar med hjälp av en matsked och lägg dem på bakplåtspappret med c:a 2,5 cm emellan.
Blöt händerna och tryck till bollarna lite så att de blir lite plattare.
Grädda i 8-10 minuter, tills de blir lite bruna och fina i kanterna.
Låt stelna på plåten i c:a 5 minuter efter gräddningen  innan du flyttar över dem till ett galler där de får svalna helt.

Tags: chokladkakor, cookie, fikabröd, hasselnöt, hazelnut, kakor, maryland, nötkakor, småbröd, vit choklad, white chocolate

You can leave a response, or trackback from your own site.